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Pflege eines Langzeitblogs

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Ich poste seit einem Dutzend Jahren auf dieser Seite. Ich war neunundzwanzig, als ich anfing, ein begeisterter Koch mit einer kreativen Ader und eine gute Anzahl von Kochbüchern. Du könntest mich jetzt vielleicht genauso beschreiben, aber älter, mit etwas mehr Perspektive und besseren Messern - gemelos camisa bicicleta. Im Laufe der Jahre wurden mir viele Fragen gestellt - sowohl per E-Mail als auch persönlich - viele von ihnen waren neugierig auf den Prozess, Kochbücher zu schreiben oder eine solche Seite zu haben. Also dachte ich, ich würde heute eine etwas andere Art von Beitrag versuchen - das Thema der Aufrechterhaltung eines Blogs über einen längeren Zeitraum zu erforschen. Es ist etwas, was ich aus wichtigem Grund für mein Leben und meinen kreativen Prozess für wichtig halte, aber vielleicht einige, die Sie nicht erwarten.

Ich freue mich darauf, hier jede Woche etwas Neues zu schaffen. Manchmal ist der Inhalt schnell und schnell, manchmal tiefer. Es ist nicht etwas, was ich als lästige Pflicht empfinde, oder etwas, dem ich verpflichtet bin, eine Leserschaft aufrecht zu erhalten. Ich komme jede Woche positiv dazu. Und es ist dieser Aspekt, der manche Menschen wirklich überrascht. Was mich wiederum überrascht.

So gehe ich auf diese Seite und habe es lange Zeit. Ich halte es für meine Praxis. Es ist etwas, dem ich mich verpflichtet fühle und dem ich mich in den kommenden Jahren verpflichtet fühle. Jede Woche etwas Neues beizutragen, hilft mir, mich in Bereichen zu entwickeln, die ich kreativ finde - kochen, schreiben, fotografieren - und der einzige Weg, auf dem ich wachsen kann, ist Erfahrung, Experimentieren und regelmäßige Übung.

Ich bin mir nicht sicher, ob ich wusste, was ich zu der Zeit tat, aber ich habe schon früh eine Vorlage erstellt, die mich dazu zwang, Rezepte zu schreiben, zu fotografieren und zu erforschen (oder zu entwickeln). Ich setzte ein Tempo, das ich mir vorstellen konnte, zehn Jahre lang aufrecht zu erhalten, und fesselte es in mein tägliches Leben. Ich finde es vernünftig, jede Woche nach einem Funken Inspiration zu suchen und sie hier zu erkunden. Und es ist etwas, dem ich mich verschrieben habe. Wenn es um einzelne Beiträge geht, sind einige Versuche erfolgreicher als andere. Und es gibt sicherlich Tage, an denen ich den Eindruck habe, dass ein Aspekt eines Beitrags ausfällt oder stärker sein könnte. Aber ich habe das Gefühl, dass es wichtig ist, in diesem Moment mein Bestes zu geben und diese Erfahrung und mein Wissen zum nächsten Beitrag oder zur nächsten Aufgabe zu bringen. Ich bin ein besserer Kochbuchautor wegen dieser Praxis. Ich schreibe bessere Rezepte. Ich habe ein stärkeres Gespür dafür, wer ich als Koch bin. Und ich habe noch viel mehr zu lernen, zu entdecken und zu erleben. Es ist alles eine Evolution, die im Laufe der Zeit stattfindet.

Ich experimentiere mit anderen Plattformen wie Instagram und so weiter, aber die Schnittmenge von Geschichte, Fotografie, Rezept und Design ist der Bereich, den ich am meisten erforsche, und das passiert mir. hier zuerst. Ich habe diese Seite nie als Sprungbrett zu anderen Arbeiten angesehen. Es ist die Arbeit, die ich gerne mache. Und wenn Projekte außerhalb dieses Raums entstehen, stärken all die Erkenntnisse und Erfahrungen, die ich hier gesammelt habe, diese Projekte. Bücher erlauben es mir, mich zu strecken, tiefer zu tauchen, langsamer zu werden, auf Papier zu arbeiten und mich zu konzentrieren - und dafür liebe ich, an ihnen zu arbeiten. Aber ich habe nur ein ausgeprägtes Gespür dafür, was ich bei einem Buchprojekt erreichen möchte, aufgrund meiner Erfahrung hier. Ich würde dasselbe für das Geschäft sagen. Für mich kehrt alles zur Praxis zurück. Es ist die Herausforderung, und es gibt immer was zurück. Wenn ich mich im Unkraut wiederfinde, führe mich vor allem zwei Dinge, und ich versuche mich an sie zu erinnern:

Konsistenz: Ich hoffe, einen inspirierten Beitrag pro Woche zu entwickeln. Manchmal ist es häufiger, manchmal ein bisschen weniger. Aber es ist die Marke, die ich versuche zu treffen. Das Schlüsselwort hier ist inspiriert. Es ist Teil der Übung für mich, eine inspirierte Zeile in einem Beitrag zu finden. Es kann schwierig sein - was kann ich finden, was ein Element der Begeisterung, des Interesses, der Neugier in mir selbst entfacht, das es wert ist, geteilt zu werden?. Wenn mir langweilig ist, wird dir langweilig. Ich habe ein Leben außerhalb dieser Seite und andere Dinge, an denen ich arbeite. Ich bin oft blendend beschäftigt - aber das ist Teil meiner Herausforderung an mich selbst. Es ist Teil meiner Verpflichtung. Arbeite das Puzzle an. Versuchen all die Dinge, die Zeit brauchen, schauen und lernen - weil ich zu beschäftigt bin. Es gibt immer andere Aspekte des Lebens, die um Aufmerksamkeit konkurrieren. Eine ernsthafte und regelmäßige Verpflichtung hilft mir, den Platz für einige dieser Erkundungen freizumachen.

Standpunkt: Habe eins. Sichtweise ist die Luft in dem Raum, der mit irgendeiner Stelle wie dieser zusammenhängt. Es ist wirklich wichtig für jedes kreative Unterfangen. Auf einem Food-Blog oder Rezept-Tagebuch erfahren Sie die Sichtweise in der Stimme eines Schriftstellers, die Fotografie, die Schüssel, die sie für eine Suppe wählen, das Rezept, das sie teilen möchten, die Farbe des Geschirrtuchs, den Blick aus ihrem Fenster,. die Leute teilen ihren Tisch. Du kannst nicht einfach auftauchen und dir einen Standpunkt ausdenken, die Herausforderung besteht darin, deine eigenen zu entwickeln, und es braucht Zeit und Absicht. Mein Standpunkt entwickelt sich schrittweise - er ändert sich mit jeder neuen Stadt, die ich besuche, jeder Mahlzeit, die ich koche, jedem Koch, mit dem ich plaudere, jeden Samstag besuche ich den Bauernmarkt. Es trägt zu allem bei, vom narrativen Ansatz bis zum fotografischen Stil, ich denke darüber auch in Bezug auf Rezepte im Besonderen nach.

Da fast alle Beiträge auf dieser Website in einem Rezept verankert sind, tendiere ich dazu, darüber nachzudenken, was ein Rezept zu meinem Rezept macht und nicht zu dem eines anderen (es sei denn, es ist jemand anderes, der dann Teil der Geschichte wird). ). Ich dachte, ich könnte das heutige Rezept ein bisschen dekonstruieren - mehr als ich normalerweise -, um ein bisschen Linse hineinzulassen. Nehmen wir Blumenkohl-Reis, den Sie wahrscheinlich schon einmal gesehen oder gehört haben. Es ist keine neue Idee, Blumenkohl in reisgroße "Körner" zu schneiden, aber es ist klug und ein großartiges Konzept. Hier ist, wie ich anfing, über die Entwicklung eines Rezepts nachzudenken:

- Es gibt bereits einen unverwechselbaren Weg, dies zu zerhacken, also werde ich darauf nicht aufbauen.

- Es ist ein Schauer in der Luft, lass es braten statt blanchieren oder braten. Eine Saison- / Wetterbetrachtung.

- Der Blumenkohl wird nach dem Toasten zart sein, einige nussige Crunch wäre gut, und der Ofen ist bereits erhitzt (um den Blumenkohl zu rösten) - geröstete Haselnüsse.

- der kalifornische Hippie in mir will einige Sprossen oder grüne Helligkeit, um die gerösteten Zutaten zu spielen und einen Ernährungsschub zu bringen. Arbeite irgendwie daran. Sie brauchen nicht extra zu kochen, sie gehen roh hinein und fallen zusammen mit dem heißen Blumenkohl etwas zusammen.

- Ich mag Zitrusnoten, die Helligkeit, die es bringt, besonders zu gerösteten Zutaten, so entschied ich mich für Orangenschale und Saft. Schön neben den Haselnüssen auch.

- Etwas Unerwartetes. Platzhalter. Kümmel spielt gut mit den Orangen und Haselnüssen. Plus ein wenig je ne sais quoi aus frischem Majoran.

Beim Schreiben eines Rezepts tendiere ich dazu, die Komponenten nach Möglichkeit zu zerlegen - so dass Sie beim Schreiben dieses Rezepts sehen, dass ich keinen separaten Verband anlege. Stattdessen fädle ich die Zugabe dieser Zutaten durch das Rezept. Das ist ein technischer, aber auch stilistischer Aufruf. Sie können sehen, wie dieses Rezept unten zusammenkommt. Ich könnte es auf hundert verschiedene Arten schreiben. Aber ich schreibe es und teile es so.

Einige meiner Lieblingsseiten haben weniger häufige Posts oder mehr oder sind extrem unregelmäßig. Es gibt ein ganzes Spektrum da draußen, zu erforschen, was auf individueller Basis funktioniert, ist Teil des Prozesses. Zu wissen, was Sie erforschen möchten, ist wichtig für die Langlebigkeit. Und noch wichtiger ist vielleicht, zu verstehen, welche Plattform überhaupt am besten geeignet ist. Die kreativen Werkzeuge sind jetzt unglaublich leistungsfähig. Warum sollte ich heute einen Blog über ein Content-Management-System (CMS) starten, wenn die Audio-, Video-, sozial vernetzten Mini-Blogs oder Animations-Tools so überzeugend sind?. Ich würde Sie auf den Anfang dieses Beitrags zurückweisen, um meine Antwort auf diese Frage zu erhalten. Aber das ist vielleicht nicht die richtige Antwort für dich. Ich nutze diese Plattform, weil sie dazu beiträgt, mehr zu tun, nicht weniger - zu schreiben und zu kochen, Fotos zu machen und mit anderen in dem entstehenden Raum zu interagieren. Wenn ich beim Bearbeiten von Videos großartig sein möchte, würde ich diesen Teil meiner Übung machen. Wenn ich eine Kochshow machen wollte, würde ich die Zeit lieber vor der Kamera als hinter der Kamera erkunden. Es gibt eine Menge zu sagen über die Arbeit, die Sie tun wollen - und es zu zerlegen, regelmäßig, als eine Praxis, hat das Potenzial, Ihnen zu helfen, den Weg zu zeigen.

Ich denke, ich könnte tiefer in andere Aspekte dieses Themas eintauchen und die Schaffung öffentlicher oder privater Inhalte untersuchen. oder warum so viele Leute Websites starten und sie schnell aufgeben;. oder Möglichkeiten, über die Entwicklung einer Website nachzudenken, während Sie sich als Individuum entwickeln;. für sich schreiben oder für ein Publikum schreiben . es ist eine Menge zu überlegen, viel zu überlegen. Kurzfristig hoffe ich, dass dies für einige von Ihnen hilfreich ist. Und selbst wenn Sie nicht an etwas denken, ist das Blumenkohl-Reis-Rezept eine Runde wert. xo-h

Maintaining a Long-term Blog

Maintaining a Long-term Blog

Sie können den gerösteten Blumenkohl durch blanchierten, sautierten oder gedämpften Blumenkohl ersetzen - alles kommt schneller zusammen. Aber ich mag gerösteten Blumenkohl im Herbst und Winter.

1 mittelgroßer Blumenkohlkopf

3 Esslöffel natives Olivenöl extra
eine Orange, Schale und Saft
1 1/2 Teelöffel Kümmel,. leicht zerdrückt
2 mittelgroße Nelken Knoblauch, gehackt
1/2 Teelöffel feinkörniges Meersalz, plus mehr nach Geschmack
2/3 Tasse geröstete Haselnüsse, gehackt
2 große Handvoll Erbsensprossen oder Mikrogrüns (. 58) 1/4 Tasse dünn geschnittenen Radieschen
3 Esslöffel frischer Majoran
1/3 Tasse zerkleinerten Ziegenkäse

Heizen Sie Ofen auf 375F mit einer Zahnstange im oberen Drittel. Schneiden Sie die Stiele und Röschen aus dem Kopf des Blumenkohls und hacken Sie sie in kleine Stücke, die Reis ähneln. Sie sollten mit ungefähr 5 Tassen enden. Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben und gut mit Olivenöl, Orangenschale, Kümmel, Knoblauch und Meersalz vermischen. In einer einzigen Schicht auf ein großes Backblech legen und für etwa 35 Minuten in den Ofen stellen, einmal auf dem Weg wenden (nach ca. 20 Minuten), oder bis der Blumenkohl zart und golden-kantig ist.

Den gerösteten Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit 1 Esslöffel frisch gepressten Saft aus der Orange werfen. Fügen Sie die Haselnüsse, Erbsensprossen, Radieschen und Majoran hinzu. Toss gut, schmecken und fügen Sie mehr Salz und Orangensaft bei Bedarf hinzu. In eine Schüssel oder einen Teller geben und mit dem Ziegenkäse abschmecken.

Bedienen 4.

April 7, 2018