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Diese unglaublichen italienischen Großmütter lehren Sie Pasta vom Kratzer zu machen

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Pasta Videos sind eines meiner Lieblingsdinge im Internet. Um genau zu sein, die Herstellung und Gestaltung von Pasta mit traditionellen Zutaten und Methoden. Es gibt alle Arten von Videos und Pasta-Enthusiasten auf den verschiedenen Plattformen, aber ich liebe es, italienische Großmütter (Nonnas) am meisten zu beobachten - gas cv calculator. Ich werde hier eine Handvoll Lieblings-Pasta-Videos hervorheben und diese italienischen Großmütter zeigen uns, wie es gemacht wird.

Ich möchte auch einen Kanal auf You Tube erwähnen, Pasta Omas , weil es eine absolute Fundgrube an Pasta-Videos von Vicki Bennison ist. Ich habe ein paar Lieblingsepisoden unten eingebettet, stochere definitiv in den Archiven herum. Es gibt auch einige großartige Inspirationen bei #pastamaking und Miyuki Adachi ist einer meiner absoluten Instagram-Lieblingsaccounts. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie irgendwelche Lieblinge in diesem Ader auch haben, füge ich immer meiner Liste hinzu!

1. Pici
Pici (!!!) Pici ist meine erste Pasta-Liebe und meine liebste Pasta, die ich mit der Hand formen kann. Sie rollen lange Spaghetti-förmige Nudeln über eine Arbeitsplatte, und weil Sie es von Hand tun, ist die Form schön unregelmäßig und rustikal. Ich dachte mein Pici-Spiel war respektabel, bis ich auf diese toskanische Oma stieß. Um die: 50 Sekunden Marke dieses Videos zeigt sie uns wer der Boss ist.

2. Trofie
Trofie ist die neueste Form, die ich versucht habe zu meistern. Um diese winzigen Rollen zu machen, wickeln einige Leute den Nudelteig um eine dünne Nadel oder eine Regenschirmspeiche. Dafür habe ich keine Geduld (ich bin so langsam) und greife immer auf etwas anderes zurück. Sieh dir ihre Technik von außen an!

3. Fusilli Ricci
Beweis, dass die Herstellung frischer Pasta dich stark macht!. Ein schönes Porträt von Nonna Maria im Alter von 86 Jahren macht Fusilli Ricci.

4. Tagliatelle
Nonna Elena macht hier schöne Tagliatelle und lässt Sie glauben, dass Sie Ihre Nudelmaschine für ein Nudelbrett und eine Nudelrolle aus Mattarello verwenden können. Wenn Sie genau hinschauen, bekommen Sie auch einen Blick in ihren Kühlschrank :).

5. Orecchiette
Ich besuchte Apulien schon vor Jahren und konnte stundenlang die traditionellen Orecchiette (kleine Ohren) beobachten. In diesem Video sehen wir einen Orecchiette-Meister bei der Arbeit, aber schauen Sie nicht weg, denn bei der 2:00 Minuten-Marke geht sie groß raus.

6. Cavatelli
Die Formung der Cavatelli tritt hier um die 2:00 Minuten-Marke ein. Ich erinnere mich daran, einige dieser Damen getroffen zu haben, als ich vor Jahren nach Apulien gereist bin.

7. Sizilianische Maccheroni
Eine weitere aus der Pasta Omas Serie. Gefilmt in Menfi, Sizilien, liebe ich dieses Video aus hundert Gründen. Watch Damiana und Gaetano machen eine unglaubliche Fava Bean Pasta Mittagessen. Ihre Messerkünste sind die besten, die frischen aus dem Garten favas (!), Die sonnige Terrasse (!), Damianas Obst- und Beerentischdecke!.

8. Miyuki Adachi
Keine Nonna, aber ich vermute, du wirst Miyuki trotzdem lieben. Ich habe sie auf Instagram gefunden und liebe es, ihre Videoshorts und Pasta-Vorführungen aus Toronto zu sehen. Dies ist ein Video von dem, an dem Sie arbeiten werden. Wie Sie sehen können, ist ihr Trofie-Spiel auch ziemlich stark!. Folgen Sie Miyuki )


April 7, 2018