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Rohe fruchtige Panna Cotta, Ostern-Art

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Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Letzte Woche versprach ich, ein schmackhaftes Gericht für den nächsten Beitrag zu machen, aber ich hatte völlig vergessen, dass Ostern gleich um die Ecke ist. Und Ostern ruft zum Nachtisch!
Diesmal im letzten Jahr, haben wir den ganzen Urlaub verbracht und viele weiße Wachteleier gemacht, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.
Das diesjährige Projekt kam viel spontaner zustande und ist daher weniger involviert.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Für mich geht es bei Ostern um Sitte - develop web app in Lebanon. Obwohl ich in einem säkularen Staat (Sowjetunion) aufgewachsen bin, haben wir immer die Ostertradition gefeiert, indem wir Eier bemalt, kulich und paskha gebacken und alles mit Nahem geteilt haben.
Teilen , das war immer der wichtigste Teil, denn es macht keinen Spaß, süße und schöne Dinge zu kochen, wenn es niemanden gibt, mit dem man sie essen kann.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Dies führte zu einem wunderbaren Austausch kulinarischer Ideen. Der Kulich jeder Familie war immer anders. Manche waren groß, einige kurz, mit Rosinen oder ohne, bestreut oder einfach glasiert. Die gleiche Geschichte galt für die Eier. Einige färbten sie mit natürlichen Farben von Rüben und Zwiebelschalen, einige handbemalten sie, und viele der Eier waren so schön dekoriert, dass das Schälen sie wirklich schmerzhaft war, wie das Zerstören von Kunstwerken.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Vielleicht ist das der Grund, warum ich jedes Ostern, egal wie beschäftigt ich bin, verpflichtet bin zu kochen und etwas zu teilen. Aber es ist eine angenehme Verpflichtung, die mich in eine festliche Stimmung versetzt.

Diese Panna Cotta ist genau so, wie man es sich vorstellt - cremig, seidig und zart. Es ist überall mit Vanillesamen gesprenkelt und mit wunderbaren Aromen von Mango, Blaubeere, Erdbeere und Kokosnuss gefärbt.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Nur ein bisschen Gesundheit beiseite - die Basis dieser Panna Cotta ist Irish Moose, eine Art von rotem Seetang mit ernährungsphysiologischen Vorteilen. Ja, hier haben wir ein Dessert auf Algenbasis, das schmeckt!. Es verstärkt nur meine Liebe zur rohen Küche, und ich verspreche, dass es im Geschmack nichts Seetangähnliches gibt.
Ich machte eine Vielzahl von Soßen, aber mein Favorit war bei weitem eine grüne Kiwisauce mit frischen Minzblättern. Seine Schärfe ergänzt die weiche Panna Cotta mit einem süß-sauren Biss.
Bitte genießen und Frohe Ostern!

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Panna Cotta
(angepasst aus (. 50) Living Raw Food )
4 Tassen Kokosmilch (siehe unten)
1/2 Tasse Irish Moss - gründlich gespült und in heißem Wasser für mindestens 10 Minuten
eingeweicht. 1 Tasse Fleisch von frischer junger Kokosnuss
1/2 Tasse roher Agavensirup ODER ein anderer Süßstoff der Wahl
Samen aus 2 Vanilleschoten
1/2 Tasse Kokosnussöl

Um Kokosmilch zu machen,. tränken Sie 2 Tassen ungesüßte getrocknete Kokosnuss in 4 1/2 Tassen gereinigtes Wasser für 30 Minuten. In einem Hochgeschwindigkeits-Mixer die Kokosnuss und das Wasser glatt mischen. Durch einen Nuss-Milch-Beutel oder ein Käse-Tuch abseihen und die Feststoffe verwerfen.
In einem Hochgeschwindigkeitsmixer alle Zutaten mit Ausnahme von Kokosnussöl zu sehr glatten mischen. Fügen Sie das Kokosnussöl mit dem Mixer hinzu, der noch läuft und weiterzumischen, um zu emulgieren.
Ich fügte frisches Mangopüree (gemischte Mango), Blaubeeren und rohe Erdbeerkonserve hinzu, um die gewünschten Farben zu erzielen.
Bedecken Sie Ihre Formen mit einer dünnen Schicht Agave oder Ahornsirup. Gießen Sie die Mischung in die Formen. Wenn Sie sich entscheiden, die Eier oder andere 3D Form Panna Cotta zu machen, geben Sie die Mischung ein paar Minuten, um zu verdicken. Die eingedickte Mischung in die Formen geben und bei Verwendung einer 3D-Form diese übereinander legen. Kühl für 6-8 Stunden. Beim Entfernen sollte die Panna Cotta direkt herausrutschen.

Kiwisauce
3-4 Kiwis
3-4 frische Minzeblätter
bevorzugte Süßstoffe nach Geschmack

Alle Zutaten in einem mischen. Mixer oder Küchenmaschine. Löffel auf einen Teller und Panna Cotta auf die Soße legen. Garnieren Sie mit geschnittenen Kiwi und frischen Minzblättern.

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April 11, 2018