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Grünes Weihnachten 2015

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Die Beantwortung von Fragen zu vegetarischem Weihnachtsessen ist für uns fast schon Dezember-Tradition geworden. Es sieht so aus, als ob viele Menschen mehr pflanzliche Optionen für ihre Ferien suchen, egal ob sie Vegetarier sind oder nicht. Ich wünschte, wir hätten eine tolle vegetarische Version von schwedischen Fleischbällchen oder ein brilliantes vegetarisches Weihnachtswurtrezept, das wir nachfragen können, wann immer wir gefragt werden. Aber ehrlich gesagt, halten wir die Dinge in unserer Familie normalerweise einfacher. Einer unserer Lieblingsdinge, die an einen Weihnachtstisch gebracht werden, ist ein schmackhafter Salat mit etwas gekochtem Quinoa, Buchweizen oder Hirse, einer Auswahl an geröstetem Gemüse, Gemüse, Nüssen und Früchten - customer service consulting companies in Portland. Es klingt vielleicht langweilig mit einem Salat, aber es sieht immer sehr bunt und festlich aus und hebt sich wirklich von allem Brot, Soße und Saucen ab.

Als die norwegische Zeitung DN uns bat, für ihr Wochenendmagazin D2 ein paar vegetarische Weihnachtsrezepte zu kreieren, stand natürlich ein Urlaubssalat auf der Speisekarte. Aber wir haben auch eine aktualisierte Version unseres alten Pilz-Laib-Rezepts mit Spinat, braunem Reis und Haselnüssen als leckeres, grünes Hauptgericht beigefügt. Zusammen mit unseren glutenfreien Rübenbrötchen, einem Rotkohl-Trauben-Salat und einem weihnachtlich gewürzten Schokoladenmousse, das einfach zu machen ist. Und jetzt, mit Weihnachten gleich um die Ecke, teilen wir auch all diese Rezepte hier für Sie alle, die kein Norwegisch sprechen. Wählen Sie ein Gericht oder machen Sie das gesamte Menü. Und wenn Sie mehr Weihnachtsrezepte suchen, können Sie sich unser Archiv ansehen. Frohe Feiertage!

Green Christmas 2015

Millet, Persimmon & amp;. Rosenkohlsalat
Für 4 Personen

Wie oben erwähnt, lieben wir herzhafte Salate, die warme und kalte Zutaten ausbalancieren, eine Vielzahl von Texturen und einen Hauch von Süße haben. Dieser Weihnachtssalat mit ofengebrannten Rosenkohl, Grünkohl und Kaki hat all das. Die Hirse macht es mehr zu einem Hauptgericht als nur einen Salat und das Honig Dijon Dressing fügt köstliche weihnachtliche Aromen hinzu. Wenn Sie nicht für Veganer kochen, wäre auch Fetakäse oder Ziegenkäse köstlich.

Zutaten für Salate
300 g im Ofen gerösteter Rosenkohl
1 EL Olivenöl
¼ Teelöffel Meersalz (21. )
1 Tasse / 200 g ungekochte Hirse (oder Quinoa)
2 große Blätter Grünkohl, Stiele entfernt
1 Persimmon oder Orange, in Scheiben geschnitten
1 Tasse. / 125 € geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
1 Handvoll Granatapfelkerne

Senfdressing
(29. )
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 EL Dijon-Senf
1 EL Qualitätshonig
2-3 EL Zitronensaft, nach Geschmack
eine Prise Meersalz und Pfeffer (. 30)

Den Ofen auf 200 ° C / 400 ° F vorheizen.

Den Rosenkohl spülen, das äußere Blatt entfernen, das Ende abschneiden und in zwei Hälften schneiden. In eine Auflaufform geben, mit Olivenöl und Salz beträufeln und mit den Händen wegwerfen. In den Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen oder bis sie weich und mit goldenen und knusprigen Kanten ist.

Spülen Sie die Hirse in heißem Wasser und kochen Sie sie dann entsprechend der Verpackung.

Bereiten Sie den Dressing vor, indem Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Den Grünkohl grob hacken und in eine Salatschüssel geben, über das Dressing gießen und mit den Händen die Blätter massieren. Dabei darauf achten, dass jedes einzelne Grünkohlblatt mit Dressing bedeckt ist. Fügen Sie die gekochte Hirse und den Wurf hinzu, um zu kombinieren. Dann fügen Sie Persimmon, Walnüsse und eine Prise Granatapfelkernen hinzu.

Green Christmas 2015

Pilz, Reis & amp;. Haselnuss-Laib
Macht 1 Laib

Dieser köstliche Weihnachtslaib ist mit Geschmack von Pilzen, Spinat und Haselnüssen gefüllt und eine sehr befriedigende dank dem Reis. Es ist perfekt, um Weihnachten als vegetarisches Hauptgericht zu machen.

1/2 Tasse / 150 ml Vollkornreis, jede Farbe (wir verwendeten rot)
1 Tasse / 300 ml Wasser
eine Prise Meersalz
.

2 EL kaltgepresstes Kokosnussöl, Butter oder Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen

10 oz / 300 g. Pilze
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
Meersalz und schwarzer Pfeffer
7 oz / 200 g Spinat (frisch oder gefroren, aufgetaut)
4 Eier
1/3 Tasse /. 100 ml ungesüßte Pflanzenmilch oder normale Milch
Meersalz und schwarzer Pfeffer
¼ tsp gemahlene Muskatnuss

3. 5 oz / 100 g Haselnüsse (wenn allergisch auf Nüsse, verwenden Sie Sonnenblumenkerne oder einfach überspringen), ganz oder grob gehackt

Heizen Sie den Ofen auf 400 ° C / 200 ° C.

Den Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Dann in einen Topf mit Wasser und Salz geben. Aufkochen lassen, aufkochen lassen und 30-40 Minuten kochen lassen (prüfen Sie die Kochzeit auf der Verpackung).

Reinigen Sie die Pilze mit einer weichen Bürste, wenn sie sehr schmutzig sind, können Sie sie mit etwas Wasser waschen und gut trocknen. Den Stiel und die Kappe längs in große Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und braten, bis es duftet. Dann Pilze, Rosmarin, Thymiansalz und Pfeffer hinzugeben und 2-3 Minuten braten lassen, bis sie auf der einen Seite gebräunt sind, dann auf die andere Seite rühren. Noch ein paar Minuten braten und dann Spinat dazugeben, umrühren bis er welk ist und in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüssel die Eier mit Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie Haselnüsse, gekochten Reis und die Mischung aus Pilzen und Spinat hinzu und kombinieren Sie. Eine Laibform einfetten oder in Backpapier legen. Die Laibmischung in die Pfanne geben, in den Ofen stellen und 45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, damit sich der Laib setzen kann. Vorsichtig den Laib aus der Pfanne drehen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, wenn Sie es schneiden, machen wir normalerweise 1-2 cm-Scheiben.

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Green Christmas 2015

Crispy Red Cabbage & amp;. Traubensalat
Für 4-6

Wir machen diesen knackigen Salat als frische und einfache Seite für alle reicher Gerichte. Es hat eine atemberaubende Farbe und ist sehr schnell und einfach. Wir fügen Trauben für die Süße hinzu, aber Orangenscheiben wären auch köstlich. Sie können auch einen Esslöffel Ahornsirup hinzufügen, wenn Sie es ein wenig süßer bevorzugen.

1 kleiner oder ½ großer Rotkohl (1 lb / 450 g)
20 rote Trauben
¼ rote Zwiebel
1 groß. Handvoll Petersilie

Dressing:
Saft aus Zitrone
(. 30) 2 EL Olivenöl
Meersalz und Pfeffer

Rote Zwiebel und Zwiebel mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer dünn schneiden. Die Trauben halbieren und die Samen entfernen. Die Petersilie grob hacken. Toss alles in eine Schüssel. Das Dressing mischen und über den Salat gießen. Serve in einer Schüssel oder in einem großen Glas.

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Green Christmas 2015

Glutenfreie Rübenbrötchen

Diese köstlichen. Mini Brot sind so ideal auf einem Weihnachtstisch mit ihrer süßen Farbe und leicht süßem Geschmack. Auch wenn Sie nicht glutenunempfindlich sind, werden Sie diese wegen ihrer Einfachheit lieben. Und es ist eine nette Geste, wenn Gäste mit Intoleranz kommen. Wir haben das Rezept für diese Brötchen hier vor einiger Zeit veröffentlicht. Wir fügten in einem 1 TL Kümmel Samen für zusätzlichen Geschmack in diesem Batch hinzu.

Green Christmas 2015

Dunkle Schokolade Christmas Mousse
Für 4 .

Die Technik für dieses Schokoladenmousse wurde vom französischen Wissenschaftler Hervà © erfunden. Das Besondere ist, dass Sie nur dunkle Schokolade und eine Flüssigkeit brauchen - es funktioniert sogar mit Wasser!. Das Geheimnis ist, einfach Luft in die geschmolzene Schokolade zu geben und das Ergebnis ist ein cremiges Mousse mit einem intensiven Schokoladengeschmack. Hier machen wir es aber mit Milch und Lebkuchengewürzen zum Weihnachtszauber. Da Schokolade die Hauptzutat ist, achten Sie darauf, gute Qualität zu wählen. Milch und Gewürze in die Schüssel geben. Die Schokolade grob hacken und in die Milch geben. Rühren Sie ein paar Mal mit einem Spatel, während die Schokolade in der Milch schmilzt, dann füllen Sie eine große Rührschüssel halb mit Eis. Bewegen Sie die Schüssel mit geschmolzener Schokolade von der Hitze in das Eisbad und beginnen Sie es kräftig mit einem Handschlag für 3-4 Minuten zu schlagen. Zunächst wird es aussehen sehr locker und spritzig, aber nach einer Weile wird es beginnen, mehr wie zu fühlen, wenn Sie Creme peitschen, werden feine Linien angezeigt, wie Sie den Quirl durch die Schokolade laufen und es beginnt wie ein Mousse suchen. Lege die Mousse mit einem Löffel vorsichtig in 4 Wüstengläser, die du im Kühlschrank aufbewahrst. Ita ¢  €  ™ s leicht die Schokolade zum ersten Mal à ¢  €  „nur 30 Sekunden zu viel overmix passiert und es strafft so Caña Sie  €  ™ t gießen ¢ und schließlich wird körnig. In diesem Fall, bringe es einfach zurück in die Hitze, lass es ganz schmelzen und lege es dann wieder auf das Eis und fang wieder an zu wischen.

Mit einem Klecks Joghurt oder Sahne und einer Prise Granatapfelkernen servieren. Sie können ein wenig Puderzucker auf der Oberseite nur für das Aussehen davon Staub.

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PS! Ã, Wir havingÃ, eigentlich keine dieser Gerichte für Weihnachten, wie wir derzeit in Thailand auf einem nicht sind. - Urlaub machen. Die einzige Zeit, die wir haben, war ofÃ, Weihnachten hereÃ, erinnert worden, wenn aÃ, Haufen Affen in unser Haus eingebrochen und stahlen einige theÃ, Weihnachten giftsÃ,Â, dass wir für Elsa gebracht hatte!. Jetzt suchen wir nach einem Affen, der ein gestreiftes Kleid und etwas Glitzernagellack trägt.

April 11, 2018