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Hippie Pizza + Video

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Als ich am Mittwochmorgen aufwachte, sprangen zwei Dinge in meinem Kopf. Beide waren mit Pizza verbunden. Ich war eingeschlafen während ich die erste Folge von David Chang's neuer Netflix Serie Ugly Delicious gesehen hatte. Pizza und Authentizität waren das Thema, aber der erste Gedanke in meinem Kopf war tatsächlich Kuchen . Chang besucht einen Pizza-Chef in Brooklyn, der für traditionelle amerikanisch-italienische Beläge plädiert, aber was mich mehr als seine Argumente faszinierte, war, dass er immer seine Pizzas als â € "â €" nannte. "Pies"? - cpanel & whm vps. Anscheinend machen sie das manchmal in den USA. Warum habe ich das nicht gewusst?. Von jetzt an werde ich Kuchen sagen. Mit einem Brooklyn-Akzent. â € ¢ Jeetyet?. Nein, ich bin wahnsinnig hungrig!. Versuchen Sie es hier Kale Pie.

Mein zweiter Gedanke war, dass ich mich wirklich nach Pizza (oder, äh, Kuchen) sehnte!. Das echte Zeug. Weizen + Roggen, Hefe, Salz, Wasser und Olivenöl. Mit Tomatensauce und viel Käse. Ein Käsekuchen, ich nehme an, Brooklyn-Chef würde es nennen.

Also nicht zu lange nach dem Frühstück habe ich den Teig aufgepeitscht, eine Tomatensoße gekocht und viel Mozzarella gekauft. Während der Teig gärte, beschloss ich, auch einen Blumenkohl-Pizzaboden zu machen. Es ist ziemlich schnell zu machen, Luise bevorzugt es zu der traditionellen Basis und ich dachte - Besser, zu viel Kuchen als zu wenig zu haben (4. ) (alle meine Gedanken hatten zu diesem Zeitpunkt buchstäblich einen Brooklyn-Akzent). Wir waren aus Blumenkohl und Mandelmehl, also probierte ich es mit Brokkoli und Haferflocken. Es wirkte wie ein Zauber und hatte einen schönen grünen Ton (der beim Backen etwas brauner wurde). Der Geschmack war weniger süß und erdig, aber wirklich gut zusammengehalten, besser als unser Original Blumenkohl Basis .

Wir hatten ein Glas mit scharfer grüner Kräutersauce, die wir diese Woche von unserer Mahlzeitvorbereitung übrig hatten, also verwendete ich das als Soße und ging mit der ganzen grünen Atmosphäre und fügte zitronigen Grünkohl als Belag hinzu. Statt Mozzarella haben wir den Feta-Käse zerkleinert, weil wir schon weit weg von der traditionellen italienischen Route waren. Luise fügte einige Kichererbsen und Sonnenblumenkerne hinzu, die sie in Olivenöl und Sumach warf, und wir rissen noch zwei Eier darüber. Ziemlich unkonventionell. Aber auch ziemlich aufregend. "Es ist eine " Hippie-Pizza!

Als beide Pizzas fertig waren, hatte ich das Interesse an dem Käsekuchen, den ich ursprünglich sehnte, komplett verloren (Kinder liebten das). einer aber). Die Hippie-Pizza war so viel interessanter. Von dieser grünen Kräutersauce sprenkelt es förmlich mit Würze und Würze. Der Kohl kräuselte sich nach dem Backen zu Chips, die Sumak-Sonnenblumenkerne ergänzten den Crunch und die Eigelbe fügten einen schönen und cremigen Kontrast hinzu.

Weil ich eingeschlafen bin, habe ich nie gesehen, was David Chang & Co über Authentizität gesagt hat. Aber da diese Grünkohl Pizza ist so weit wie möglich von La Vera Pizza Napoletana , und es war immer noch hübsch episch, ich glaube nicht,. Authentizität sollte uns beschäftigen. Solange es gut schmeckt. Ain, oder?. (immer noch Brooklyn Akzent).

Wir testeten das Rezept vor zwei Tagen erneut, um alle Mengen zu überprüfen. Während wir dabei waren, haben wir dieses Video auch für unseren Youtube-Kanal gemacht. Unsere Jungenvorschule war geschlossen, also waren sie zu Hause und halfen uns aus. Sie liebten den Kochteil (besonders Isac), aber keiner von ihnen wollte es essen. Teilweise weil die grüne Soße ziemlich scharf war, aber auch, weil Grünkohl nicht ihr Lieblings-Pizza-Topping ist. Also, wenn Sie für Kinder kochen, machen Sie eine Erwachsenen-Version mit Grünkohl und scharfer Sauce, und eine einfachere für die Kinder.

Das war's für heute. Drei Blogposts und drei Videos in drei Wochen. Wir sind auf einer Rolle!. Jetzt machen Sie sich das Pizza.

Hippie Pizza + video

Hippie Pizza!. AKAâ € ™ Kale, Lemon & amp;. Egg Pizza auf einem Broccoli & amp;. Oat Crust
Bedient 4

Als nächstes werden wir versuchen, die Hälfte der Menge gerollt. Hafer und halbe Mandelmehl für eine etwas süßere Basis.

100 g / 1 Tasse Haferflocken
450 g / 1 lb roher Brokkoli (Sie können auch gefrorenen Brokkoli verwenden)
. 3 Eier
1 Teelöffel Salz

Garnierung
Würzige grüne Soße (siehe Rezept unten) oder Pesto oder. eine weitere grüne Soße

2-3 Stängel (50 g) Grünkohl
1/2 Zitrone
4 EL Olivenöl (. 4)
100 ml / ½ Tasse Sonnenblumenkerne
1 TL gemahlener Sumach
100 ml / 1/3. Tasse gekochte Kichererbsen
100 g Schafskäse
2-3 Eier

Ofen auf 200 ° C / 400 ° vorheizen,. ° F und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hafer in eine Küchenmaschine geben und mischen, bis er wie Mehl aussieht. Discard der dickste Teil der Brokkoli Stiel, brechen die Blüten und fügen Sie die Küchenmaschine. Mischen Sie es, bis es reisähnliche Konsistenz hat. Fügen Sie Eier und Salz hinzu und pulsieren Sie, bis alles kombiniert ist. Es sollte lockerer und klebriger als ein traditioneller Pizzateig sein. Auf das Backpapier geben und zu einem Pizzaboden formen, indem der Teig mit den Händen abgeflacht wird, wodurch die Ränder etwas höher werden (siehe Video). Pre-bake für 20 Minuten oder bis golden. Unterdessen bereiten Sie die grüne Soße vor (siehe Rezept unten).

Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen. Verteile die grüne Soße obenauf. Verwerfen Sie die dicken Stängel des Grünkohls, hacken Sie ihn in kleinere Stücke und legen Sie ihn in eine Schüssel. Mit 2 EL Olivenöl, Zitrone und Salz beträufeln und den Geschmack in die Blätter einmassieren. Distribute 2/3 des Kohls gleichmäßig über die Pizza. Sonnenblumenkerne, 1 EL Olivenöl, Salz und Sumach zusammenrühren und zusammen mit den Kichererbsen über die Pizza werfen. Bröckeln Sie Feta gleichmäßig über die Pizza, machen Sie Brunnen zwischen den Gemüsesorten und knacken Sie die Eier hinein. Backen Sie für 10-15 Minuten mehr oder bis der Kohl knusprig ist und das Eiweiß fest ist und das yolksâ € œ etwas flüssig. In Scheiben schneiden und eingraben.

Würzige Grüne Soße
Dies ist eine Variation einer unserer liebsten grünen Soßen. Wir passen die Kräuter an das an, was wir zu Hause haben. Sie können auch einige der Kräuter (aber nicht alle) durch Baby-Spinat ersetzen, um etwas Geld zu sparen. Wir mögen den zusätzlichen Geschmack, den die erhitzten Kreuzkümmelsamen hinzufügen, aber wenn Sie es einfacher halten wollen, überspringen Sie es einfach.

2 TL Kreuzkümmel (optional)
1 Bund (20 g / 1 Tasse) frische Petersilie

1 Bund (. 20 g / 1 Tasse) frischer Koriander / Koriander
1/3 Tasse / 80 ml Olivenöl
1/2 Zitrone, Saft .
1 kleine Knoblauchzehe
2 TL Ahornsirup
6-8 Scheiben eingelegte Jalapeños (oder andere grüne Chilis).
Meersalz

Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne etwa 1-2 Minuten lang erhitzen. Fügen Sie sie zu einer Küchenmaschine (oder einem großen Stößel und Mörser) zusammen mit den übrigen Zutaten der Soße hinzu. Mix, Mix Mix, Geschmack und passen Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen.

April 18, 2018