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Doppelte Schokoladen-Rye-Muffins

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Die Tage sind kurz und kalt und die Sonne scheint zu dieser Jahreszeit nur selten in Stockholm. Es ist eine gute Ausrede, um sich in tiefe und reichhaltige dunkle Schokolade zu verlieben. Diese Muffins füllen deinen Bauch, wärmen dein Herz, beflecken deine Finger mit Schokolade und setzen ein strahlendes Lächeln auf deine Lippen. Auf den ersten Blick sehen sie aus wie die unartigsten Leckereien der Stadt, aber sie sind eigentlich nicht so schlimm wie sie scheinen - senior living care insurance. Unsere Muffins sind mit Vollkornroggen, Kokosmilch, natürlichen Süßstoffen gefüllt und wenn Sie einen direkt aus dem Ofen stehlen, wird bittere dunkle Schokolade oben noch flüssig sein.

Double Chocolate Rye Muffins

Alle Dänen kennen die Kombination Roggen + Schokolade. Dänen haben diese seltsame, aber leckere Angewohnheit, dünne Stücke Schokolade zu setzen auf a. Stück Roggenbrot und nennen es Frühstück. Es ist wirklich eine köstliche Kombination, der Reichtum und der saure Geruch des Roggens geht so gut zusammen mit der Dunkelheit und bitteren Süße der Schokolade. Aber machen wir uns nichts vor â € "das ist auf jeden Fall ein Nachtisch, kein Frühstück, wie auch immer die Dännen behaupten.

Double Chocolate Rye Muffins

Wir verwenden oft Roggen beim Backen von Brot, Pizza Ã,. Pfannkuchen, aber das war das erste Mal, dass wir es in Muffins verwendet haben. Es funktioniert wirklich gut. Sie steigen ziemlich stark an, wenn sie gebacken werden und sind weniger dicht als Sie vielleicht erwarten. Aber sie sind nicht die super luftigen leichten Muffins , die wir normalerweise im Sommer backen. Nein, diese sind tief und reich. Eins ist genug, um deinen Bauch zu füllen. Sie sind milchfrei und du könntest die Eier wahrscheinlich durch Chiasamen oder einen anderen Eiersatz ersetzen, um sie komplett vegan zu machen. Wir haben es nicht selbst ausprobiert, also hinterlassen Sie bitte einen Kommentar, wenn Sie es versuchen, würden wir Ihre Methode gerne hören.

Double Chocolate Rye Muffins

Doppelschoko-Roggenmuffins
Macht 12 große Muffins.

Dieses Rezept ist ein wenig schwer auf Ahornsirup, aber es ist notwendig, um die Bitterkeit von Roggen und Schokolade auszugleichen. Sie könnten etwas davon durch eine reife Banane oder Birne für eine gesündere und fruchtigere Berührung ersetzen.

Trockene Zutaten
1 knappe Tasse / 240 ml / 150 g Roggenvollkornmehl
1 Tasse. / 240 ml / 125 g feines Dinkelmehl
6 EL Kakaopulver

2 TL Backpulver
1 TL Backpulver
(14. ) 1 Teelöffel grobes Meersalz

Nasse Zutaten
3 Eier
1. Tasse / 240 ml Vollfett-Kokosmilch

2/3 Tasse / 160 ml Ahornsirup

2/3 Tasse / 160 ml kaltgepresstes Olivenöl (43. ) 100 g 75% dunkle Schokolade (nach Wahl), grob gehackt

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierzwischenlagen auslegen. Sieben Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel und sparen Sie die Hälfte des Meersalzes. Crack die Eier in einer separaten Schüssel und Beat sie für etwa eine Minute. Dann fügen Sie Kokosmilch, Ahornsirup und Olivenöl unter ständigem Rühren hinzu. Die trockene Mischung zu der feuchten Mischung geben. Die dunkle Schokolade hacken und die Hälfte davon in den Teig geben. Verwenden Sie einen Spatel, um alles sorgfältig zu falten, bis es kombiniert ist. Den Teig in die Muffinformen geben und mit der restlichen dunklen Schokolade vermengen. Backen Sie für ungefähr 18 Minuten. Mit Meersalz bestreuen und servieren. Am besten genossen noch warm aus dem Ofen.

Double Chocolate Rye Muffins

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Double Chocolate Rye Muffins (. 1)

April 18, 2018